Tschikin

Chikin oder Korean Fried Chicken (KFC) ist ein beliebtes Gericht der koreanischen Küche, das aus panierten und frittierten Hühnchenstücken besteht. Gebratenes Hühnchen wurde während des Koreakriegs in den 1950er Jahren vom amerikanischen Militär in Südkorea eingeführt. Amerikanische Soldaten brachten das Konzept des gebratenen Hühnchens ins Land und es gewann schnell an Popularität unter den Koreanern. In den 1970er und 1980er Jahren expandierte die Brathähnchenindustrie in Südkorea mit der Entstehung verschiedener Brathähnchen-Restaurantketten. Diese Ketten begannen mit verschiedenen Geschmacksrichtungen und Saucen zu experimentieren und gingen über die ursprüngliche, abgespeckte Version des Brathähnchens hinaus. Schließlich erlangte koreanisches Brathähnchen zu Beginn des 21. Jahrhunderts internationale Popularität, hauptsächlich aufgrund seiner einzigartigen Zubereitungsmethoden, seines ausgeprägten Geschmacks und seiner knusprigen Textur. Einige wichtige Merkmale unterscheiden koreanisches Brathähnchen von anderen Arten von Brathähnchen. Eines der bestimmenden Merkmale koreanischen Brathähnchens ist die doppelte Frittiertechnik. Das Hühnchen wird zunächst bei niedriger Temperatur gebraten, um das Fleisch gründlich zu garen, und dann bei höherer Temperatur, um eine knusprige Außenschicht zu erhalten. Koreanisches Hühnchen wird oft mit verschiedenen schmackhaften Saucen und Gewürzen serviert. Einige beliebte Saucen sind scharfes Gochujang (koreanische rote Paprikapaste), Soja-Knoblauch, Honigbutter, süß und würzig und mehr. Diese Saucen können auf das Hühnchen aufgetragen werden, indem man es entweder in der Sauce schwenkt oder die Sauce darüberträufelt. Koreanisches Hühnchen wird mit verschiedenen Beilagen serviert, wie eingelegten Radieschen, Krautsalat und sogar erfrischenden Wassermelonenscheiben, und wird oft von Bier begleitet (diese Kombination ist als Chimaek bekannt).