Polvo a modo ze de lino

Polvo a modo ze de lino ist ein traditionelles Gericht aus den Kapverden. Dieser Eintopf wird normalerweise aus einer Kombination von Tintenfisch, Tomaten, Zwiebeln, Knoblauch, scharfen Paprikaschoten (normalerweise Habanero), Öl und Lorbeerblättern zubereitet. Der Tintenfisch wird gewaschen und in Stücke geschnitten und dann in einen Topf mit Öl und Lorbeerblättern gegeben. Die Zutaten werden etwa eine halbe Stunde lang gekocht, bevor sie mit den Tomaten, dem Knoblauch, den gewürfelten Zwiebeln und den scharfen Paprikaschoten vermischt werden. Der Eintopf wird bei mittlerer Hitze unter gelegentlichem Rühren geköchelt, bis die Soße eindickt und alles zart ist. Es wird empfohlen, das Gericht mit Jagacida (Reis und Bohnen) und einem frischen grünen Salat als Beilage zu servieren.