Polvorosa aus Hühnchen

Polvorosa de pollo ist eine traditionelle Hühnchenpastete aus Venezuela. Das Gericht ist besonders in Caracas beliebt, wird aber im ganzen Land gegessen. Es besteht aus einem brüchigen und zarten Teig (daher kommt auch das Wort „polvorosa“ im Namen, von „polvo“, was Staub bedeutet) und einer Füllung aus zerkleinertem und gedünstetem Hühnchen und Gemüse. Der Pastetenteig wird aus einer Mischung aus Mehl, Zucker, Butter und kaltem Wasser hergestellt, während die Füllung normalerweise aus Olivenöl, Zwiebeln, Lauch, Frühlingszwiebeln, Knoblauch, Paprika, Peperoni, Hühnerbrust, Weißwein, Senf, Tomaten, Rosinen, Manzanilla-Oliven, Kapern, Worcestershire-Sauce, Lorbeerblättern und Gewürzen besteht. Sobald die Pastete gefüllt und geformt ist, wird sie im Ofen gebacken, bis sie goldbraun ist, und dann in Scheiben geschnitten serviert.