Pomana porcului

Obwohl es für dieses traditionelle rumänische Gericht kein festes Rezept gibt, besteht Pomana porcului normalerweise aus verschiedenen Schweinefleischstücken wie Rippenstücken und Filetstücken und Innereien wie Leber, während moderne Varianten auch verschiedene Wurstsorten enthalten können. Die Zutaten werden einfach in Schmalz gebraten und das Gericht wird normalerweise mit Mămăligă serviert – einer Art Maisbrei, der Polenta ähnelt. Pomana porcului wird mit der traditionellen Schweineschlachtung in Verbindung gebracht, die vor Weihnachten stattfindet, normalerweise am oder nach dem Festtag des Heiligen Ignatius. Das Essen wird von Familien als Zeichen der Wertschätzung für alle zubereitet, die ihnen dabei geholfen haben.