Popiah

Popiah ist eine traditionelle chinesische Rolle, die mit verschiedenen Zutaten eingewickelt und gefüllt wird. Popiah wird oft mit den bekannteren Frühlingsrollen verglichen, der Hauptunterschied besteht darin, dass Popiah nie frittiert wird. Die crêpeartigen Hüllen von Popiah sind zart und leicht, lassen sich aber leicht zusammenfalten, um alle Zutaten zusammenzuhalten. Die Füllungen sind äußerst vielseitig, bestehen aber normalerweise aus vier wesentlichen Bestandteilen: den Hauptfüllungen, Garnituren, Gewürzen und Saucen. Die Hauptfüllungen variieren von Fleisch und Meeresfrüchten bis hin zu Gemüse, während dünn geschnittene Gewürze am häufigsten Gurken, chinesische Würstchen oder Eier enthalten. Popiah wird normalerweise nach Belieben zusammengestellt, aber meistens wird eine dünne Schicht würziger oder süßer Sauce auf die Hülle gegeben, gefolgt von einem Salatblatt, das dabei hilft, alle Zutaten zusammenzuhalten. Nach dem Einwickeln und vor dem Servieren wird Popiah in mundgerechte Stücke geschnitten. Die häufigste Art, dieses traditionelle Gericht auf Partys zu genießen, besteht jedoch darin, alle Zutaten separat zu servieren und die Gäste Popiah nach persönlichen Vorlieben zusammenstellen zu lassen. Obwohl Popiah aus der chinesischen Provinz Fujian stammt, ist es auch Teil der Küche Singapurs und Malaysias, und verschiedene Varianten sind auch in anderen asiatischen Ländern beliebt.