Posta Mirandesa

Posta Mirandesa ist ein traditionelles Gericht aus den portugiesischen Regionen Trás-os-Montes und Alto-Douro, das aus dicken Stücken von Mirandesa-Rindfleisch hergestellt wird, einem hochwertigen Fleisch der Mirandesa-Rasse. Das Fleisch wird normalerweise in Stücke von etwa der Größe einer Handfläche geschnitten und sollte 3-4 cm dick sein und 250-300 Gramm wiegen. Das Steak wird aus dem Pojadouro-Teil des Rindes geschnitten, also dem hinteren Teil der Keule. Es wird nur mit grobem Salz gegrillt und ist für seine außergewöhnliche Zartheit und sein reichhaltiges Aroma bekannt. Dieses Gericht wird traditionell über Holzkohle gegart und mit gekochten oder gebratenen Kartoffeln, Gemüse und manchmal Pilzen serviert. Es ist ein Markenzeichen der Küche der Region und wird das ganze Jahr über in lokalen Restaurants genossen.