Potée Lorraine

Poté Lorraine ist ein einzigartiger französischer Eintopf, der zu einer Gruppe von Poté-Gerichten gehört – klassische französische Gerichte, die in traditionellen Tontöpfen gekocht werden. Wie der Name schon sagt, stammt diese besondere Variante aus der Region Lothringen im Nordosten Frankreichs. Sie kombiniert Fleisch, Kartoffeln und Gemüse und verwandelt sie in eine authentische Mahlzeit. Traditionell werden Schweineschulter oder Schweinshaxen als Hauptzutat verwendet – sie werden im Ganzen gekocht und dann vom Knochen geschnitten. Das Fleisch wird zuerst gekocht – normalerweise ein paar Stunden lang –, während das Gemüse später hinzugefügt wird, am häufigsten Kohl, Karotten, Rüben und Lauch. Die letzte Beilage ist eine traditionelle französische Wurst, die zusammen mit Fleisch und Gemüse gekocht wird. Dieses nahrhafte Gericht wird normalerweise in einer bestimmten Reihenfolge serviert: Zuerst kommt die Suppe, gefolgt von geschnittenem Gemüse und dann dem Fleisch, das auf die anderen Zutaten gelegt wird. Es wird meist warm serviert, aufgrund der zeitaufwändigen Zubereitungsart wird es jedoch meist in größeren Mengen gekocht.