Potjevleesch
Belgium
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Potjevleesch ist ein flämisches Gericht aus Zwiebeln, Wein, Essig, frischen Kräutern und Schaf-, Hühner-, Schweine-, Kaninchen- und Rinderfleisch, das langsam in einem Schmortopf geköchelt wird. Das Gericht stammt aus dem 14. Jahrhundert und wurde traditionell zu Beginn des Winters zubereitet, da es sich im gefrorenen Zustand über einen längeren Zeitraum gut halten ließ. Heute wird Potjevleesch traditionell kalt serviert und mit warmen Beilagen wie Kartoffelpüree oder Pommes Frites serviert.
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