Profezeni

Profezeni sind traditionelle italienische Sandwiches aus dem Trentino. Sie bestehen aus einer Kombination aus dicken Brotscheiben, Milch, Eiern, Butter, Zwiebeln, Petersilie, Mehl, Olivenöl und gehacktem Kalbshirn. Die Brotscheiben werden in Milch getaucht und das in Butter sautierte Kalbshirn mit Petersilie wird zwischen die beiden Scheiben gelegt. Nach der Zubereitung werden die Sandwiches in einen Teig aus Eiern, Mehl und Milch getaucht und dann in Olivenöl goldbraun gebraten. Profezeni werden normalerweise abgetropft, bevor sie serviert werden.