Pseftopetinos

Pseftopetinos, was so viel wie falscher Hahn oder Pseudohahn bedeutet, ist eine traditionelle lokale Spezialität von der Insel Limnos. Es besteht normalerweise aus geschnittenen Auberginen und einer lokalen Eiernudelnsorte namens Flomaria, die zusammen in Tomatensoße geköchelt werden. Weitere Zutaten für die Zubereitung dieses Gerichts sind Zwiebeln, Olivenöl, trockener Weißwein aus Limnos, Knoblauch und Gewürze wie Pimentkörner, Lorbeerblätter, Salz und schwarzer Pfeffer. Das Gericht kann mit anderen ähnlichen Nudelsorten zubereitet werden und wird oft mit viel geriebenem Käse serviert.