Pudding und Souse
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Pudding and Souse ist ein traditionelles barbadisches Gericht, das ausschließlich als Samstagsmittagessen serviert wird und aus zwei separaten Bestandteilen besteht: Pudding oder gedünstete Süßkartoffeln und Souse oder eingelegtes Schweinefleisch, das traditionell in Schweinedärmen serviert wird. Das Fleisch wird normalerweise in Limettensaft eingelegt und mit eingelegten Zwiebeln, Gurken und Paprika serviert. Auf der Insel hat jeder seinen Lieblingsplatz zum Mittagessen, um diese herzhafte Mahlzeit zu genießen.
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