Punjena-Paprika

Punjena Paprika ist ein Hackfleischgericht, das in vielen Variationen auf dem Balkan zubereitet wird, unter anderem in Kroatien, Bosnien, Slowenien, Serbien und Ungarn. Das Gericht besteht aus Paprikaschoten, die mit einer Mischung aus Hackfleisch (Kalb, Schwein oder beides), Reis und Gewürzen gefüllt sind. Punjena Paprika ist ein typisches Sommergericht in Kroatien – Sarma ist dem Winter vorbehalten, während Punjena Paprika ein Sommergericht ist. Die Fleisch-Reis-Mischung wird normalerweise mit Zwiebeln, Salz, Pfeffer und Paprikapulver gewürzt. Nach dem Füllen werden die Paprikaschoten (normalerweise grüne Paprikaschoten) in Tomatensoße mit etwas Mehl und Knoblauch gekocht und dann mit Kartoffelpüree als Beilage serviert.