Punjeni fazan Zelendvor

Punjeni fazan Zelendvor ist eine Spezialität des Jagdreviers und Restaurants Zelendvor, das sich in der Nähe des Dorfes Petrijanec bei Varaždin befindet. Das Gericht besteht aus einem gefüllten Fasan. Der Fasan ist mit einer Mischung aus gebratenen Zwiebeln, Fasanen- und Hühnerleber, Brot, Knoblauch und Eiern gefüllt. Die Füllung wird mit Salz und Pfeffer gewürzt. Nach dem Füllen wird der Fasan in eine ofenfeste Form mit Deckel gelegt und dann im Ofen gebacken. Vor dem Ende des Backens wird der Fasan mit einer Mischung aus Brühe, Honig und Butter bedeckt und dann so lange gegart, bis das Fleisch ganz zart ist. Zum Servieren wird der gefüllte Fasan traditionell mit gekochten Birnen oder Preiselbeermarmelade serviert.