Purica auf dem Lovraner See

Purica na Lovranski način ist ein kroatisches Gericht aus Lovran, einer Stadt, die für ihre hochwertigen Kastanien bekannt ist, die auch bei der Zubereitung dieser Köstlichkeit verwendet werden. Die Hauptzutat für dieses Gericht ist ein großer Truthahn, der mit einer schmackhaften Kombination aus gerösteten Kastanien aus der Region, Sahne, Butter, Kalbshackfleisch, Eigelb, Cognac, Rum und Prošek gefüllt ist. Nachdem der Truthahn gefüllt wurde, wird er mit Lorbeerblättern und Majoran bestreut und dann 2 Stunden lang im Ofen geröstet. Vor dem Servieren wird das Fleisch oft mit übrig gebliebenem Bratensaft beträufelt.