Pwason-Verkauf

Pwason sale oder gesalzener Fisch ist ein traditionelles Gericht auf den Seychellen, das auf die Zeit zurückgeht, als die Konservierung von Lebensmitteln noch einfache Mittel wie Einlegen und Salzen umfasste. Frisch gefangener Fisch wird durch Salzen und Trocknen in der Sonne haltbar gemacht, ein Verfahren, das dem Fisch einen starken, unverwechselbaren Geschmack verleiht. Gesalzener Fisch wird häufig in einer Vielzahl von Gerichten der Seychellen verwendet, darunter Chatinis (Chutneys) und Fischcurrys, sowie in einer lokalen Delikatesse namens Rougail, einer Art pikanter Tomaten-Zwiebel-Sauce. Der gesalzene Fisch wird manchmal gebraten und normalerweise mit Reis und Papaya-Chutney serviert. Er ist normalerweise an Straßenständen von Fischern und auf Fischmärkten erhältlich, kann aber auch in einigen Supermärkten gekauft werden.