Qiang Lian Hua Bai

Qiang Lianhuabai ist ein traditionelles chinesisches Gericht aus Sichuan. Das Gericht besteht normalerweise aus einer Kombination aus Kohl, getrockneten Chilischoten, Sojasauce, schwarzem Chinkiang-Essig, Sichuan-Pfeffer, Salz, Zucker und Öl. Um das Gericht zuzubereiten, wird der Kohl zerrissen und mit scharfen Paprikaschoten und Sichuan-Pfeffer gebraten und dann vor dem Servieren mit süß-sauren Aromen gewürzt. Die Chinesen verwenden am liebsten Lianhuabai, den großen, flachen und lockerblättrigen Weißkohl, aber er kann durch normalen Kohl ersetzt werden. Dieses Gericht ist beliebt, weil es schnell und einfach zuzubereiten ist und zudem preiswert.