Qofte fërguara

Diese köstlichen frittierten Fleischbällchen werden sowohl in Albanien als auch im Kosovo entweder als Hauptgericht oder als Vorspeise zubereitet. Der Ursprung von Qofte fúrguara kann dem türkischen und nahöstlichen Einfluss auf die Region zugeschrieben werden, der sich sowohl in den Zutaten als auch in der Zubereitungsmethode zeigt. Die Mischung für die Fleischbällchen besteht aus gehacktem Lamm- oder Rinderfleisch und manchmal sogar Hühnerfleisch mit Fetakäse, Knoblauch, Zwiebeln, Semmelbröseln und Minzblättern. Die Mischung wird mit Salz, Pfeffer, oft Oregano und manchmal Zimt gewürzt. Die resultierende Masse kann zu Kugeln, Pastetchen, Eiern oder sogar Würstchen geformt werden, die frittiert und warm mit Pommes Frites und Reispilaf oder geröstetem Gemüse und einem Dip auf Joghurtbasis serviert werden.