Rabo encendido

Rabo encendido ist ein würziger kubanischer Eintopf, dessen Hauptzutat Ochsenschwanz ist. Der Ochsenschwanz wird normalerweise in einer reichhaltigen Sauce aus Tomaten und Rotwein zusammen mit Gemüse wie Kartoffeln, Zwiebeln, Karotten, Knoblauch und grünem Paprika gekocht. Der Eintopf wird zusätzlich mit Kreuzkümmel, Lorbeerblättern, Thymian, Piment und Muskatnuss gewürzt. Er wird normalerweise in einem Schnellkochtopf zubereitet. Wenn er fertig ist, empfiehlt es sich, Rabo encendido mit weißem Reis, Avocadoscheiben, Kochbananen oder Yuca zu servieren. Der Eintopf wird normalerweise für besondere Anlässe zubereitet.