Ramadan-Pidesi

Ramazan Pidesi ist ein traditionelles türkisches Sauerteigbrot in runden, flachen Formen. Es wird aus Mehl, Wasser, Milch, Hefe, Zucker, Salz und Butter oder Olivenöl hergestellt. Das Brot wird traditionell während des Monats Ramazan gegessen und zeichnet sich durch seine Oberseite aus, die mit kreuz und quer verlaufenden Mustern oder Grübchen verziert ist, die entstehen, wenn man mit den Fingern in den Teig drückt. Vor dem Backen wird Ramazan Pidesi normalerweise mit Schwarzkümmelsamen und Sesam bestreut. Heutzutage ist es eines der Grundnahrungsmittel der türkischen Gastronomie und wird das ganze Jahr über mit verschiedenen Dips gegessen oder zum Aufwischen des Saftes von Eintöpfen und Aufläufen verwendet. Es ist auch ein wichtiger Bestandteil von Tombik, einem traditionellen türkischen Sandwich, das mit zerkleinertem Fleisch gefüllt ist.