Rau muống xào tỏi

Rau muống xào tỏi ist ein traditionelles vietnamesisches Gericht, das für Vegetarier geeignet ist. Es wird aus einer Kombination von Morning Glory (Wasserspinat), Knoblauch, Fischsauce, Salz, Zucker und Austernsauce zubereitet. Der Wasserspinat wird blanchiert und dann mit Knoblauch, Salz und Zucker gebraten, während die Fischsauce gegen Ende des Garvorgangs hinzugefügt wird. Dieses Gemüsegericht wird heiß serviert, normalerweise als Teil eines Drei-Gänge-Menüs, wobei der erste Gang ein Pfannengericht, der zweite Gang ein gekochtes oder gedämpftes Gericht und der dritte Gang eine Suppe ist. Rau muống xào tỏi passt auch hervorragend zu weißem Reis.