Räucherfisch

Smudder Fish ist ein traditionelles Fischgericht aus den Bahamas. Es wird normalerweise aus einer Kombination aus Weißfisch, Zwiebeln, Tomaten, Koriander, Butter und Limettensaft zubereitet. Um das Gericht zuzubereiten, wird eine große Pfanne mit Butter eingefettet und der Fisch hineingelegt. Anschließend wird er mit frisch gepresstem Limettensaft, Zwiebelringen, Tomaten, Koriander und Butter übergossen. Die Mischung wird im Ofen gebacken, bis alles zart und der Fisch vollständig gar ist. Es wird empfohlen, dieses Gericht mit Reis und Gemüse als Beilage zu servieren. Es gibt auch eine alternative Zubereitungsart, bei der der Fisch zuerst gebraten, mit Limettensaft übergossen und dann mit Tomaten, Zwiebeln und Thymian gekocht wird.