Red Snapper a la Santa Barbara

Red Snapper a la Santa Barbara ist ein traditionelles Fischgericht aus Kuba. Das Gericht besteht aus gebratenem Red Snapper und einer Sauce, die dazu serviert wird. Die Zutaten für die Zubereitung des Gerichts sind Red Snapper-Filets, Eier, Mehl, Kokosraspeln, Petersilie und Öl. Der Fisch wird mit Salz gewürzt, in Mehl gewälzt, in Eier getaucht und dann in einer Mischung aus Kokosraspeln und Petersilie gewälzt, bevor er in heißem Öl goldbraun gebraten wird. Anschließend wird der Red Snapper mit einer Sauce aus Zwiebeln, Kokosmilch, Butter, Weißwein, Mehl und Annattopulver serviert.