Reis aus Matanzas

Arroz de matanzas ist ein traditionelles spanisches Gericht aus Ibiza. Das Gericht wird normalerweise im Winter nach der Schweineschlachtung zubereitet. Es besteht normalerweise aus einer Kombination aus Schweinefleischresten, Chorizo-Würsten, Reis und Gewürzen wie Muskatnuss, Safran und Piment. Arroz de matanzas gibt es jedoch in vielen Varianten und jede Familie hat ihr eigenes Rezept, sodass auch andere Fleischsorten und sogar Meeresfrüchte verwendet werden können. Es wird empfohlen, dieses Gericht mit knusprigem Brot und einem grünen Salat als Beilage zu servieren.