Reis mit Knoblauch und Hühnchen

Arroz con camarones y pollo ist ein traditionelles Gericht aus Costa Rica. Das Gericht besteht normalerweise aus einer Kombination aus Reis, Hühnchen, Garnelen, Zwiebeln, Tomaten, Knoblauch, Peperoni, Koriander, Achiote-Paste, Öl, Salz und Pfeffer. Die Garnelen- und Hühnchenstücke werden in getrennten Töpfen gekocht und der Reis wird dann in der übrig gebliebenen Kochflüssigkeit von Hühnchen und Garnelen gekocht. Die Tomaten werden gehackt und in Öl mit Peperoni, Zwiebeln, Knoblauch, Achiote, Salz und Pfeffer gebraten. Garnelen und Hühnchen werden der Mischung hinzugefügt und einige Minuten gekocht, und der Reis wird dann dem Gericht hinzugefügt, bis er etwas von der Flüssigkeit aufgenommen hat. Arroz con camarones y pollo ist dann fertig zum Genießen. Auf Wunsch kann das Gericht oben mit Paprikastreifen garniert werden.