Reis mit Reis

Riso Arrosto ist ein traditionelles italienisches Gericht aus Ligurien. Es besteht aus gebackenem Reis und Fleisch. Das Gericht besteht aus einer Kombination aus Arborio-Reis, Kalbfleisch, Zwiebeln, Petersilie, Brühe, Butter, geriebenem Käse und einer Fleischsoße namens Sugo di Carne. Für die Zubereitung wird das Fleisch gehackt und mit gebräunten Zwiebeln und Petersilie gekocht. Der Reis wird in Sugo di Carne gekocht, das bei Bedarf mit etwas Brühe verdünnt wird. Die Zwiebel-Fleisch-Mischung wird dem Reis mit geriebenem Parmigiano-Reggiano-Käse hinzugefügt. Nach dem Kochen wird die Mischung in eine gebutterte Auflaufform gegeben und dann gebacken, bis sich außen eine schöne Kruste bildet. Einige Quellen behaupten, dies sei das einzige traditionelle italienische Reisgericht, das im Ofen zubereitet wird.