Reisen nach Algarvia

Açorda à Algarvia ist eine traditionelle portugiesische Meeresfrüchtesuppe aus der Algarve und eine Variante der Açorda, einer traditionellen Brotsuppe. Sie wird hergestellt, indem eine Mischung aus Meeresfrüchten wie Muscheln, Venusmuscheln und Herzmuscheln in einer Brühe mit Knoblauch und Olivenöl gekocht wird. In der Brühe werden dann Scheiben von selbstgebackenem Brot eingeweicht, wodurch eine dicke, herzhafte Mischung entsteht. Frischer Koriander und Eier werden hinzugefügt, um das Gericht anzureichern. Das Ergebnis ist eine schmackhafte, mit Meeresfrüchten angereicherte Brotsuppe, die an der Algarve traditionell als wohltuende und sättigende Mahlzeit genossen wird.