Reisflocken

Polpette di riso sind traditionelle italienische Reisbällchen, die oft aus Risottoresten hergestellt werden. Der Reis wird zu kleinen Bällchen geformt, manchmal mit Zutaten wie Käse, Gemüse oder Fleisch gefüllt und dann mit Paniermehl umhüllt, bevor sie frittiert oder gebacken werden. Das Grundrezept besteht aus Reis, Ei, Parmigiano Reggiano, Petersilie, Pfeffer, Salz, Paniermehl und Öl zum Frittieren. Sie sind außen knusprig und innen cremig, was sie zu einem beliebten Snack oder Appetitanreger macht. Diese Reisbällchen ähneln Arancini und werden in ganz Italien häufig gegessen, wobei es je nach Region Variationen gibt.