Rezanci s pršutom
Croatia
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Rezanci s pršutom ist ein traditionelles kroatisches Nudelgericht aus Dalmatien. Obwohl es Variationen gibt, wird das Gericht normalerweise aus einer Kombination von Nudeln, lokalem Schinken, Tomaten, Zwiebeln, Karotten, Rosmarin, Olivenöl und geriebenem Parmesan zubereitet. Die Karotten, Zwiebeln und der Schinken werden in Olivenöl angebraten. Tomaten werden in die Pfanne gegeben und die Soße wird etwa eine halbe Stunde lang bei niedriger Hitze geköchelt. Die Nudeln werden in kochendem Salzwasser gekocht, abgegossen und dann mit der Schinkensoße vermischt. Vor dem Servieren wird dieses herzhafte dalmatinische Gericht großzügig mit geriebenem Parmesan bestreut.
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