Rindsgulasch

Rindsgulasch ist eine österreichische und deutsche Variante des ungarischen Gulaschs, das als Grundnahrungsmittel der Wiener Küche gilt. Es wird normalerweise mit Rindfleisch, Zwiebeln, Knoblauch, Paprikapulver, Tomatenmark, Kümmel, Majoran, Essig, Salz und Pfeffer zubereitet. Und wenn es richtig gemacht wird, sollte das Fleisch zart und die Soße dunkel, glatt und dick sein. Sobald alle Zutaten angebraten sind, wird entweder Wasser, Brühe oder Rotwein hinzugefügt und das Gulasch stundenlang gekocht, bis das Fleisch außergewöhnlich zart ist. Es gibt jedoch zahlreiche Variationen und die Rezepte unterscheiden sich normalerweise in der Anzahl und Art der verwendeten Gewürze, der Reihenfolge, in der die Zutaten hinzugefügt und angebraten werden, und der Art der verwendeten Flüssigkeit. Rindsgulasch wird normalerweise mit Kartoffeln, Spätzle, verschiedenen Knödeln und sogar selbstgebackenem Brot serviert.