Rippchen nach St. Louis-Art

Rippchen nach St. Louis-Art sind Spareribs vom Schwein, die in gleichmäßige, fast perfekt rechteckige Fleischstücke geschnitten werden. Bevor das Fleisch auf den Grill kommt, wird es normalerweise gesalzen oder mit ausgewählten Gewürzen eingerieben und dann mit Barbecuesauce bestrichen, die klebrig, süß und leicht säuerlich sein sollte und normalerweise auf Tomatenbasis ist. Wenn diese köstlichen Rippchen ganz zart und saftig sind, können sie aufgeschnitten und genossen werden, am besten mit noch mehr Barbecuesauce zum Dippen.