Riz Bil-Foul

Riz bil-foul oder Riz b'foul ist ein traditionelles syrisches und libanesisches Gericht. Das Gericht besteht normalerweise aus einer Kombination aus Saubohnen, Basmatireis, Zwiebeln, Knoblauch, Hühnerbrühe, Rindfleisch, Koriander, Kreuzkümmel, Zimt, Ingwer, Salz und Pfeffer. Die Zwiebeln werden in Öl sautiert und mit Hackfleisch, Salz, Pfeffer, Ingwer und Zimt vermischt. Die Mischung wird gebräunt gekocht und dann mit den restlichen Zutaten vermischt. Das Gericht wird geköchelt, bis die Bohnen vollständig gar sind, und dann mit Reis und Wasser vermischt und noch ein paar Minuten gekocht, bis der Reis gar ist. Es gibt auch eine fleischlose Version sowie Versionen mit verschiedenen Gemüsesorten wie Mangold. Wenn Riz bil-foul fertig ist, wird es normalerweise mit Joghurt oder einem Salat als Beilage serviert.