Rolitos

Rolitos ist eine Fleischspezialität aus Gibraltar, die aus einer Mischung fein gehackter Oliven, gekochter Eier, Speck oder Schinken, Gemüse, Semmelbröseln, Knoblauch, Kräutern und Gewürzen besteht und fest in ein dünnes Stück Rindfleisch eingewickelt ist. Nach der Zubereitung werden die Rinderröllchen normalerweise mit Refrito (einer Mischung aus sautiertem Gemüse) und einem Schuss Weißwein geschmort, bis das Fleisch gar ist. Anstelle von Rindfleisch kann auch Schweine- oder Hühnerfleisch verwendet werden, und die gefüllten Röllchen können alternativ gebraten oder gebacken werden. Rolitos spiegeln den maltesischen Einfluss auf die Küche Gibraltars wider und werden normalerweise mit Beilagen wie Kartoffelpüree, Kroketten oder gekochtem Reis genossen. Dazu passt perfekt ein Glas Manzanilla-Wein.