Rostbraten

Der Begriff „Rostbraten“ wird in deutschsprachigen Ländern, darunter Deutschland und Österreich, für bestimmte Rindfleischstücke sowie Gerichte verwendet, die aus diesen Stücken zubereitet werden. Was die Stücke betrifft, so bezieht sich der Begriff „Rostbraten“ normalerweise auf einen Abschnitt der Keule oder Lende des Rinds, was Teilen des Lenden- oder Rumpsteaks in Großbritannien und den USA entspricht. Dieses Stück ist dafür bekannt, mager und recht zart zu sein, wodurch es sich gut für verschiedene Zubereitungsmethoden eignet, darunter Braten, Grillen oder Braten in der Pfanne. Wenn es in einem Gericht verwendet wird, das ebenfalls „Rostbraten“ genannt wird, wird dieses Rindfleischstück oft in einer heißen Pfanne angebraten und dann im Ofen weiter gegart oder mit Zwiebeln und Brühe geschmort, je nach regionalen Variationen des Rezepts.