Rostit de festa major

Rostit de festa major ist ein traditionelles katalanisches Hühnchengericht, das für Feiertage und Feste zubereitet wird. Die Version aus Empordà wird normalerweise aus einer Kombination von Hühnchen, Zwiebeln, Knoblauch, Zimt, Lorbeerblättern, Cognac, Schmalz, Olivenöl, Salz und Pfeffer hergestellt. Das Hühnchen wird in Stücke geschnitten, in Schmalz und Öl angebraten und mit Zwiebeln, Knoblauch, Zimt, Lorbeerblättern und Gewürzen vermischt. Cognac wird über die Hühnchenstücke gegossen und das Gericht wird über eine Stunde lang gebraten, wobei es gelegentlich mit dem Bratensaft begossen wird. Vor dem Servieren wird das Gericht ebenfalls mit Bratensaft benetzt. Wenn es fertig ist, wird Rostit de festa major normalerweise von Bratkartoffeln und einem frischen Salat als Beilage begleitet.