Rote-Augen-Soße

Red-Eye-Gravy ist eine beliebte amerikanische Soße mit dünner Konsistenz, die normalerweise aus dem Bratenfett von Schinken und aufgebrühtem Kaffee oder Wasser besteht, obwohl einige Südstaatler behaupten, dass das echte Red-Eye ohne Kaffee zubereitet wird. In beiden Fällen wird die Soße normalerweise mit dem Schinken serviert, aus dem sie ursprünglich hergestellt wurde. Sie wird manchmal zum Frühstück mit Keksen, Grütze und Spiegeleiern gegessen. Die Soße erhielt ihren Namen, weil das Schinkenfett wie kleine rote Augen aussieht. Wenn sie mit Mehl vermischt und eingedickt wird, wird Red-Eye-Gravy zur Grundlage für eine andere Soßenart namens Sawmill-Gravy.