Rote-Muschel-Suppe

Red Conch Chowder ist ein karibisches Gericht, das besonders auf den Bahamas, den Cayman Islands und den Florida Keys beliebt ist. Die Muschel wird mit einem Hammer zerstoßen, um sie zart zu machen, und dann gehackt und mit Zwiebeln, Sellerie, Frühlingszwiebeln, Peperoni, Tomaten und Tomatenmark, Kartoffeln, Bohnen sowie Kräutern und Gewürzen vermischt. Die Mischung wird einige Stunden lang gekocht, bis sich alle Aromen vermischt haben. Diese rot gefärbte Chowder ist bei der Zubereitung leicht und brühig, aber wenn man sie über Nacht stehen lässt und am nächsten Tag isst, wird ihre Konsistenz aufgrund der Stärke aus den Kartoffeln etwas dicker. Red Conch Chowder wird immer heiß serviert, und es wird empfohlen, vor dem Servieren ein paar Spritzer Pfeffersherry darüber zu geben.