Rote Pudding

Red Pudding ist ein traditioneller schottischer Fleischpudding aus ausgewählten Schweinefleischstücken, Talg, Fett und einer Vielzahl von Gewürzen und Würzmitteln. Die wurstähnliche Masse wird in Scheiben geschnitten und dann entweder gebraten oder paniert und frittiert. In einigen Teilen Schottlands wird er normalerweise in Chip-Shops als Ersatz für Fisch serviert. Red Pudding kann auch in Sandwiches und sogar als ungewöhnlicher Belag auf selbstgemachter Pizza verwendet werden.