Roter Mojo
Spain
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Mojo Rojo oder Red Mojo ist eine würzige spanische Soße, die besonders auf den Kanarischen Inseln beliebt ist. Man nimmt an, dass sie ihren Ursprung in der spanischen Küche hat, die stark von den Mauren beeinflusst wurde. Die Soße besteht normalerweise aus Olivenöl, Essig, Meersalz, Knoblauch, Chili, Kreuzkümmel und Pimentón-Paprika. Sie wird normalerweise zu Fleischgerichten und Salzkartoffeln gegessen.
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