Rotes Curry

Rotes Curry ist eine der häufigsten Curry-Varianten in Thailand. Es kombiniert rote Currypaste, Kokosmilch, Gemüse und Fleisch zu einer köstlichen und herzhaften Mahlzeit. Rote Currypaste und Kokosmilch sind die Grundlage des Gerichts und ihre Kombination ergibt eine perfekt ausgewogene, cremige und würzige Brühe. Die Paste wird aus getrockneten roten Chilis hergestellt, die mit duftenden thailändischen Gewürzen wie Schalotten, Knoblauch, Galgant, Kaffernlimettenblättern, Zitronengras, Garnelenpaste, Koriander und Kreuzkümmel vermischt und gemahlen werden. Wenn eine cremige rote Currybrühe entsteht, werden andere Zutaten, darunter Fleisch, Meeresfrüchte oder Tofu, und verschiedene Gemüsesorten hinzugefügt und in der Brühe gekocht, um alle duftenden Aromen zu entfalten. Rotes Curry unterscheidet sich von typischen indischen Currys, da die Brühe dünn und fast suppenartig ist. Obwohl es scharf ist, sind die Hauptmerkmale von rotem Curry seine Frische und sein weicher, cremiger Geschmack. Das Gericht wird überall in Thailand gegessen und ist in gehobenen Restaurants oder zwanglosen, authentischen Esslokalen zu finden. Rotes Curry wird normalerweise mit einfachem Reis serviert und hauptsächlich zum Mittag- oder Abendessen gegessen.