Rotes Flanell-Hash

Man geht davon aus, dass Red Flannel Hash die saftigste Version dieses traditionellen amerikanischen Gerichts ist. Es wird normalerweise aus salzigem und zartem Corned Beef, gekochten Kartoffeln, gekochten Rüben, Zwiebeln, Knoblauch, Sahne und Butter zubereitet. Der Name des Gerichts bezieht sich auf die rosarote Farbe der Rüben. Das Gericht wird traditionell aus den Resten eines herzhaften gekochten Abendessens in Neuengland zubereitet, das aus Corned Beef, Kohl, Kartoffeln und Zwiebeln besteht. In Neuengland sind die meisten Leute sehr wählerisch, was das Gericht angeht – einige behaupten, es müsse mit pochierten Eiern obendrauf serviert werden, während andere behaupten, es sei ein Abendessen und müsse mit Krautsalat und gebackenen Bohnen als Beilage serviert werden. Ungeachtet der Behauptungen der Puristen ist Red Flannel Hash so beliebt, dass es sogar eine eigene Veranstaltung dafür gibt, das sogenannte Red Flannel Hash Supper, das jedes erste Wochenende im November in Woodstock stattfindet.