Ruiì shi ji chi

Swiss Wings ist ein Gericht, dessen Ursprung zwischen Hongkong und Guangzhou, China, umstritten ist. Das Gericht besteht aus Hähnchenflügeln, die Hähnchenflügeln in Sojasauce ähneln, nur mit einer süßeren Sauce. Die Flügel werden normalerweise in einer Mischung aus Zucker, Sojasauce, chinesischem Wein und Gewürzen wie Sternanis, Knoblauch und Ingwer mariniert. Die glänzende Sauce haftet an den Hähnchenflügeln, die pochiert und dann langsam in der Sauce geköchelt werden, bis sie eine dicke und glänzende Konsistenz hat.