Saba Misoni

Saba Misoni ist ein traditionelles Fischgericht aus Japan. Das Gericht besteht normalerweise aus einer Kombination von Makrelenfilets, Sake, Sojasauce, Mirin, Miso und Zucker. Die Filets werden in einer Pfanne mit Zucker, Sojasauce, Wasser, Sake und Mirin gekocht. Die Sauce wird gelegentlich über den Fisch gelöffelt und ein Teil davon wird mit dem Miso vermischt. Die Mischung wird zurück in die Pfanne gegossen und die Sauce wird reduziert, während das Gericht bei niedriger Hitze kocht. Sobald es fertig ist, wird die Makrele mit der Sauce übergossen und auf Tellern serviert. Auf Wunsch kann Saba Misoni mit dünnen Streichholzstäbchen aus Ingwer und Lauch garniert werden.