Sabich wurde in den 1940er und 1950er Jahren von irakischen Juden nach Israel gebracht. Es ist ein Sandwich, das aus Pitabrot mit gebratenen Auberginen, hartgekochten Eiern, Tahini-Sauce, israelischem Salat, Hummus, eingelegter Mangosauce (Amba) und Petersilie besteht. Es wird oft als Snack oder Frühstück am Sabbatmorgen gegessen und kann bei vielen Straßenimbissständen gekauft werden.
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