Saengseonjeon

Saengseonjeon ist ein traditionelles Gericht aus Südkorea. Diese Art von Jeon (paniertes, in der Pfanne gebratenes Essen) wird aus einer Kombination aus weißen Fischfilets, Mehl, Eiern, Salz und Öl hergestellt. Weißfische wie Seelachs, Meerbrasse oder Meeräsche werden filetiert, mit Salz gewürzt und dann in Mehl gewälzt und in geschlagene Eier getaucht. Der Fisch wird in Öl auf beiden Seiten goldbraun gebraten und dann heiß mit einer Dip-Sauce serviert. Traditionell wurde Saengseonjeon an besonderen Feiertagen wie Neujahr oder Chu-seok (koreanisches Erntedankfest) zubereitet, aber heutzutage findet man es das ganze Jahr über häufiger in Restaurants.