Salli Boti

Salli Boti ist ein traditionelles parsisches Curry aus Westindien. Es wird normalerweise aus einer Kombination von Hammelfleisch, Zwiebeln, Knoblauch, Ingwer, Tomaten, Kartoffeln, Öl, rotem Chilipulver, Kurkuma, Essig, Garam Masala, Koriander, Kreuzkümmel, Salz und Zucker hergestellt. Die Zwiebeln werden in Öl gebraten und dann mit Ingwer, Knoblauch, Fleisch, Kurkuma und rotem Chilipulver vermischt. Die Mischung wird kurz gebraten und dann Koriander, Kreuzkümmel, Tomaten, Zucker, Essig, Salz und Garam Masala werden der Mischung hinzugefügt. Salli Boti wird bei niedriger Hitze geköchelt, bis alles vollständig gekocht ist, und dann normalerweise mit Koriander garniert. Wenn es fertig ist, wird das Curry mit gebratenen Kartoffelstreifen, Salli genannt, serviert. Dieses festliche Curry wird oft bei Hochzeiten oder Festen wie Nauroze serviert. Es wird empfohlen, Salli Boti mit Chapati, Naan oder Paratha als Beilage zu servieren.