Salsat al-Tarator

Salsaat al-taratoor ist eine traditionelle syrische Soße, die hauptsächlich aus Tahini, Olivenöl, Zitronensaft, zerdrücktem Knoblauch, Petersilie und Gewürzen wie schwarzem Pfeffer und Salz besteht. Diese reichhaltige und würzige Soße wird oft mit syrischem Brot, Fischgerichten oder Sayadieh (einem libanesischen/syrischen Fisch- und Reisgericht) serviert. Die Soße wird beim Stehen dicker und entwickelt eine einzigartige Textur, die den Geschmack der Gerichte, die sie begleitet, verbessert und ihnen einen cremigen, knoblauchigen und leicht zitronigen Geschmack verleiht.