Samaki wa kupaka

Samaki wa kupaka ist der Name eines köstlichen tansanischen Gerichts, das aus Fisch besteht, der über Holzkohle gegrillt und dann mit Kokosnusssauce serviert wird. Der Fisch wird normalerweise in Knoblauch, Ingwer, Salz, Öl und Limette mariniert, bevor er auf den Grill gelegt wird, während die Sauce aus Tamarindenpaste, Tomatenmark, Chilischoten, Currypulver, Knoblauch und Kokosnussmilch besteht. Es wird empfohlen, Samaki wa kupaka mit Beilagen wie einfachem gekochtem Reis oder Spinat zu servieren.