Samfaina

Samfaina ist ein spanisches Gericht, das eng mit dem französischen Ratatouille verwandt ist. Samfaina stammt aus Katalonien und wird aus Auberginen, Tomaten, Zwiebeln, Paprika und Olivenöl zubereitet. Natürlich gibt es so viele Variationen wie Köche, daher ziehen es manche vor, Knoblauch hinzuzufügen oder die Paprika vor der Zubereitung des Gerichts zu rösten. Samfaina ist sowohl eine Soße als auch eine Beilage und kann heutzutage sogar allein als vegetarisches Gericht serviert werden. Wenn es als Soße oder Beilage serviert wird, wird es normalerweise zu Fleisch, Reis oder Fisch (insbesondere Kabeljau) gereicht. Der Name des Gerichts bedeutet Symphonie und bezieht sich möglicherweise auf die Symphonie verschiedener Gemüse und Aromen.