Sanbaizu

Sanbaizu ist eine japanische Soße oder ein Dressing, das in einer Vielzahl von Sunomono-Gerichten und Marinaden verwendet wird. Traditionell wird Sanbaizu mit einem Verhältnis von 3:2:1 aus Reisessig, Zucker und Sojasoße hergestellt. Alle Zutaten werden einfach miteinander vermischt und die Sanbaizu-Soße ist zum Verzehr bereit. Der Name Sanbaizu leitet sich von einer alten Methode ab, die Anzahl der verwendeten Schalen zu messen – ippai, nihai und sanbai bedeuten jeweils eine, zwei und drei Schalen.