Sandwich mit gehackter Leber

Das Sandwich mit gehackter Leber ist ein traditionelles jüdisches Gericht aus New York City und wird normalerweise in Feinkostläden serviert. Es besteht aus einer Kombination aus Roggenbrot, Hühnerleber, Schmalz (ausgelassenes Hühner- oder Gänsefett), geschnittenen Zwiebeln, hartgekochten Eiern, Salz und Pfeffer. Die Zutaten werden angebraten, dann zwischen zwei Scheiben Roggenbrot gelegt und so genossen. In New Yorker Feinkostläden gibt es auch eine Reihe von Gewürzen, die man dem Sandwich hinzufügen kann, wie Senf oder Gurken.